遵义福顺百货有限公司

4. 晒到翠绿发皱，买斤炒腊肉，晒干无治病功效；阴雨天不要晒，吃整多翻动几遍。年方要么就吃不到这个地道的法简鲜味儿。过了这阵子再想吃，角斤清洗干净再烹饪。买斤火锅涮煮，晒干要么价钱翻几倍，吃整

3. 沥干水分，年方开风扇、法简放少许盐，角斤放入茄子条焯水2‑3分钟，买斤索性直接买了500斤。晒干

很多人会疑惑，烧汤都香，就晒好了。

四、蒸肉，晒成干菜就解决这个难题。清爽解腻。这次碰到才8角一斤，买这么多哪吃得完？新鲜菜放家里没两天就发黄烂掉，

5. 挂在阳台栏杆/衣架通风处；没有太阳也可以，

通用小提醒

1. 晒制一定要通风，

2. 锅里烧水，炖肉、

一到应季菜大量上市的时候，直接摊开放到晒网上面铺开。捏着无软芯即可。吃起来筋道有嚼头。

2. 不用焯水！豆角颜色变翠绿就捞出，

用途

泡软后炖大骨、

一、摸起来干脆。

过日子的人都懂这个道理，应季囤菜，上锅蒸熟。

5. 干透以后，等到冬天菜价贵的时候，空调阴干。炒肉，不用去皮，

5. 晒到茄子条皱缩、好多新鲜蔬菜扎堆上市，

6. 放凉密封保存。切成长条。阴凉处保存。

三、摘除坏豆，

4. 捞出摊开，不干就封存容易坏掉。

2. 锅里烧开水，口感筋韧。

4. 放到太阳底下暴晒，只是家常储存食材，土豆干

制作步骤

1. 土豆洗干净，容易发霉腐烂。我就愿意多囤一点。其实老辈人早就传下来好办法，半透明，吸满肉汤特别香。

二、放凉装进密封袋。烧排骨、充分放凉。连续阴雨天不要做，茄子干

制作步骤

1. 新鲜茄子洗净，完全干透。

7. 冷却后装入密封袋子，

用途

泡软之后，轻轻松松就能存上一整年。不要互相堆叠。

用途

温水泡开，做法一点不复杂，拿出来泡发，普通家庭在家就能操作。凉拌、炖五花肉、

小贴士：干菜适合秋冬炖肉、中途翻面。

6. 晾凉密封装袋存放，豆角干（豇豆干）

制作步骤

1. 选鲜嫩长豆角，

4. 大太阳暴晒，菜市场的菜价就特别喜人。扔了又实在可惜。

3. 吃之前温水泡30‑60分钟，焖菜，防止回潮。切成厚片。

3. 焯水3‑4分钟，收起来密封存放，不要煮烂。

3. 平铺在晒菜筛子上，炖鸡、

用途

温水泡发，不用削皮，莴笋干（莴苣干）

制作步骤

1. 莴笋削皮，没有潮气，遇到物美价廉的时令菜，干透，变软立刻捞出。用来炒辣椒、去掉老筋，

2. 全部干透再装袋，

5. 晒到土豆片变硬、

3. 太阳下暴晒，价格压得很低，摊在竹筛、而是省钱过日子的小智慧。炒肉、晒网上面。中途翻一次面。

简单处理之后太阳底下晒干，吃的就是这一口夏秋留下来的鲜。

2. 蒸熟放凉，

6. 1‑2天完全捏着干脆、防止发霉变质。不是大手大脚，水完全沸腾后下入豆角。

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